Sigueestos pasos: Corta la piel y la grasa de la parte superior de la paletilla. Realiza el primer corte en la parte más cercana a la pezuña, en dirección al hueso. Corta lonchas finas de jamón, manteniendo la mano firme y el cuchillo en un ángulo de unos 45 grados. Cuando llegues al hueso, gira la paletilla para poder seguir cortando. Preparael área de trabajo. Antes de comenzar a cortar la paleta, es importante que prepares el área de trabajo. Utiliza una superficie plana, como una mesa o una encimera. Si la superficie es demasiado lisa, coloca una tela de algodón o una lámina de caucho para evitar que el tablero se deslice. 2. Asegúrate de tener una cuchilla afilada. Precalientael horno a 210 ºC, pon el cordero relleno en una fuente de horno, añade el aceite de oliva y cuece unos 15 min hasta que se dore, girando la carne de vez en cuando. Baja el horno a 170 ºC, añade el vino moscatel y el Caldo de Carne Gallina Blanca y deja cocer 1 h más, volteando de vez en cuando la carne y regándola con los Comoexplican desde El Pozo Alimentación en un vídeo tutorial puedes empezar el jamón por dos partes según el uso que le vayas a dar. Si vas a consumir el jamón en poco tiempo, es decir, para Pelarlas patatas y cortarlas en rodajas finas. Disponerlas encabalgadas en una bandeja de barro o de horno y salpimentar. Poner encima el cuarto de cordero salpimentado y con la piel para arriba Cómoempezar una Paleta Íbérica en casa - Categorías : 【Blog Jamón Pasión】 Descubre el arte de cortar una paleta ibérica en la comodidad de tu hogar. Enese caso, al igual que en bares o restaurantes, podemos colocarla con la pezuña mirando hacia arriba, para empezar por la carne más tierna. Pero si somos pocos en casa y sabemos que vamos a guardarla para ocasiones especiales, por lo que el ritmo de consumo será lento, es mejor que coloquemos la pezuña hacia abajo , ya que la carne Lamaza es la parte más grande de la paletilla, y es la que tiene más carne. Para empezar a cortarla, haz un corte en la parte superior, en forma de V. A partir de ahí, empieza a hacer lonchas finas y alargadas, siguiendo la curvatura de la paletilla. Paso 6: Corte del contramaza. La contramaza es la parte opuesta a la maza, y es más pequeña. Site decantas siempre por la paleta o quieres probar una, ya solo te queda saber cómo empezar una paleta ibérica. Cómo Note preocupes, porque hoy te vamos a dar toda la información que puedas necesitar pasa saber cómo se empieza una paletilla. Desde los utensilios que C7Ymxja.